Muffins aux bananes, noix de coco et chocolat blanc

Bonjour les amis.

Ça fait longtemps!

Et beaucoup de choses ont changé! La raison : j’ai commencé un nouveau travail. Un travail que j’aime, mais qui est un peu stressant, par moments. Et j’ai oublié de cuisiner.

J’ai aussi oublié de faire le ménage, de faire mon lavage et de retourner mes livres à la bibliothèque. Ne soyez pas tristes, mes amis, vous êtes en bonne compagnie.

Mais aujourd’hui je mets mon pied à terre : c’est le retour à la cuisine! J’ai du fenouil dans le frigo qui me regarde.  J’ai un rôti de porc au congélateur qui m’attend patiemment. Lentement, mais surement, je vais revenir à mon fourneau… et mon corps sera content.

Voici une recette de muffins aux bananes que j’ai fait quelques jours avant le début de mon travail. On les a mangés dans la voiture, en chemin pour notre formation en Ontario. Ils sont bons. VRAIMENT.  Je n'ai pas eu à travailler fort pour qu'ils partent tous.

 

Brownies au Noix de Macadame, chocolat blanc et Noix de coco

Il y a des jours quand tout ce que je veux, c’est manger des brownies.

Je ne suis pas seule. On doit être des millions de personnes qui, partout dans le monde, rêvent de brownies toute la journée. Oui, c’est vrai : Des millions de Browniesomanes.

Peut-être qu’on devrait se partir des groupes de soutien.  Un site web. Une ligne téléphonique anonyme.  J’y crois. C’est tout à fait nécessaire.

 

En attendant, je continue à faire des brownies. Et je les partage avec mes amis, question de ne pas être seule dans ma dépendance (je suis une PUSHER DE BROWNIES!!!).

Oeufs au Four, avec Fromage et Asperges

J’ai découvert la section de cuisine de la grande Bibliothèque. Je suis sincèrement éblouie par la sélection incroyable de livres à découvrir. GRATUITEMENT. Je suis comme un enfant le matin de Noel.

Dans un instant, j’ai emprunté 3 livres. Je suis en train de DÉVORER le premier : « Gluten-free girl and the chef » de Shauna James Ahern et de son époux Daniel Ahern. Ce livre est vraiment bon.  Malgré le fait que je mange une quantité importante industrielle de gluten, j’ai quand même trouvé que les recettes sont inspirantes et innovatrices. Les photos sont belles. Les histoires attachantes. J’ai hâte de voir le prochain livre. C’est dommage qu’il n’existe pas une traduction Française.

La première recette qui a attiré mon attention est, en fait, la première du livre. Une recette simple d’œufs au four. Vous voyez, j’ai préparé un brunch pour mon amie hier. Et je me suis dit que cette recette serait une élégante façon de servir des œufs. Toutefois, comme Shauna nous raconte comment sa première aventure avec  des œufs au four était un FLOP TOTAL, je peux vous dire que le miens n’était pas loin. Je blâme mon four. Et mon manque d’attention sérieux.  Mes pauvres œufs étaient tellement cuits qu’ils étaient quasiment caoutchouteux.  Mon amie, qui mérite le titre d’invitée EXCEPTIONNELLE, a tout mangé et a déclaré qu’elle était satisfaite.  Je suis reconnaissante pour ses mensonges.

Ce midi, par détermination, j’ai tenté de faire cette recette à nouveau, cette fois-ci avec un focus légendaire.  SUCCÈS! Dommage qu’il n’y ait personne pour goûter…

J’ai adapté la recette  un petit peu en utilisant du Port Salut, un fromage à pâte demi-ferme, et en y ajoutant des asperges.  Mon amie, qui est obsédée par les asperges, était particulièrement enthousiaste.

Œuf au four, avec fromage et asperges

Donne 2 portions

Recette adaptée de Gluten-free girl and the Chef, de Shauna James Ahern et Daniel Ahern

2 œufs

2 c. à thé de beurre

2 ½ c à table de crème à cuisson
Environ 10 asperges, blanchies dans de l’eau salée et coupées en petit morceaux d’environ 3 cm de longueur
2 onces de fromage demi-ferme (J’ai choisi d’utiliser du fromage Port Salut, mais du Gouda ou taleggio seraient bons aussi selon Shauna)
2 c. à thé de feuilles de thym frais, haché finement
Sel et Poivre

 

Préchauffer le four à 425 F.

Beurrer les ramequins avec ½ c à thé de beurre par ramequins.

Verser ½ c. à table de crème dans chaque ramequin. Y ajouter les asperges.

Mettre une once de fromage dans chaque ramequin. Y ajouter les œufs.

Couvrir le tout de ¾ c. à table de crème, de thym, de sel et poivre. Ajouter sur le dessus de l’œuf ½ c à thé de beurre. C’est important, pour garder le dessus de l’œuf bien humide et délicieux.

Cuire pendant 10-15 minutes, jusqu’à ce que l’œuf soit cuit à ton goût. GARDE UN OEIL DESSUS. En vérifiant aux deux minutes, vers la fin.

Bon Appétit!

Christina

Capellini au vivaneau

Si tu veux impressionner tes amis, appelle ce plat Capellini au vivaneau. Présente ce plat avec un verre de vin et beaucoup de confiance. Laisse-les croire que tu as passé des heures au fourneau. Ils vont te croire et vont être éblouis par ton savoir-faire culinaire. En tout cas, moi je le serais.

Mais la réalité est que cette recette est des pâtes et du poisson, simplement préparés. Mais c’est bon. Vraiment bon.  Des fois, les recettes simples sont celles qui en valent la peine.

Biscuits à l'Avoine et Caroube

Je suis l’ainée d’une famille de 4 filles. Je trouve ça toujours assez drôle à dire, puisqu’on est tellement proche en âge et que je ne ressens plus, maintenant qu’on est adultes, une grande différence dans notre niveau de maturité.  J’ai seulement 5 ans de différence avec la plus jeune, Miss M.

On est tous tellement différentes! Nos goûts, nos passions, nos décisions et notre mode de vie sont souvent radicalement opposées. Et c’est correct. Ça rend les choses un peu plus excitantes durant les soupers de familles. Ça nous donne des choses à découvrir, la possibilité d’apprendre à respecter ce qui est différent mais pas nécessairement mauvais. Tu t’imagines si on était toutes pareilles?

Muesli aux amandes et canneberges

 

Je me réveille au son de l’alarme de mon cellulaire. Aussitôt, je pèse sur snooze… 15 à 20 fois. J’aime dormir et je dors bien. Quand je travaillais de nuit, ce n’était pas un problème. Je dormais toute la journée, tout simplement, comme un buche/marmotte/bébé. Mais bon, maintenant, je ne travaille pas de nuit. Je dois me lever éventuellement. Mais on est si bien dans son lit, et il fait si froid en dehors!

Quelque fois, j’entends ma cafetière se mettre en marche.  Chaque matin, mon café est fait pour moi à mon réveil (Il suffit de le programmer la nuit d’avant). Quel luxe! Je me sens comme une reine, dans mon petit 31/2 de sous sol. Mais bon. On n’a pas besoin de café quand on dort… et la reine veut dormir plus longtemps. C’est l’heure du snooze et je vois déjà les débuts d’un rêve étrange se former dans mon subconscient…  et c’est reparti.

Mais pas pour longtemps. Quelques minutes plus tard, mon ventre me réveille brusquement. J’ai faim. Vraiment faim. Et Hop! Je suis debout. C’est l’heure de se lever.

Un combat féroce

Hier, ma famille et moi avons participé à une compétition culinaire. C’était intense. Inspirés de l’émission Iron Chef, il fallait que nous cuisinions des plats à base d’un ingrédient secret que nous apprenions la journée même.

Notre ingrédient : les pois chiches.

Oh. Boy.

Ma sœur et moi (qui étions en équipe) avons trouvé ça dur. Pas vraiment l’ingrédient de notre choix. Et on a fait tellement d’erreurs (comme oublier d’allumer le four!). On est arrivées à seulement 1 point des vainqueurs, je crois que c’est correct de dire que c’était juste. Très juste.